Prolin specifična endoproteaza je prehranska proteaza, ki jo fermentira Aspergillus niger, zelo specifična proteaza, ki se odcepi samo s hidroksilnega konca prolina.
Endoproteaza, specifična za prolin
Endoproteaza, specifična za prolin is a food-grade protease fermented by Aspergillus niger, a highly specific protease that cleaves only from the hydroxyl end of proline. The polypeptide can effectively prevent the formation of cold turbidity of liquid beverages such as beer and juice, thereby improving the non-biological stability of the beer enzyme.
Endoproteaza, specifična za prolin
Lastnosti izdelka
Motna motnost v pivu in tekočih rastlinskih pijačah je predvsem posledica kombinacije prolina v beljakovinah in polifenolov, da tvori polimer.
Endoproteaza, specifična za prolin break down sensitive peptides in regions where hydrogen bonding occurs, preventing this interaction from occurring. Due to the specificity of the enzyme preparation, no other hydrolysis will occur and no other parameters will be affected.
Omogoči način
Uporablja se za proizvodnjo piva: dodajanje tega encima lahko izboljša abiotsko stabilnost reševanja in zmanjša hladno motnost, ki se uporablja za nadomestitev tradicionalnega diatoma in PVPP, ne da bi vplival na pivsko peno.
Pojasnitev, ki se uporablja za rastlinske napitke, kot je sok: dodajanje tega encima lahko izboljša njegovo abiotsko stabilnost in zmanjša motnost v mrazu.
Poskus razjasnitve piva
Fizikalne in kemijske lastnosti
Pakiranje in skladiščenje
Trdna vrečka za pakiranje hrane, 25 kg / sod.
Ta izdelek je zelo občutljiv na temperaturo, svetlobo in vlago. Izogibati se mora izpostavljenosti, visoki temperaturi, vlagi, med prevozom in skladiščenjem naj bo čisto, hladno, suho in kriogeno.
SPECIFIKACIJSKI LIST
Trdna vrečka za pakiranje hrane, 25 kg / sod.
